Open inschrijfavonden
RECEPTEN
Hieronder vind je een aantal recepten die tijdens onze kookworkshops zijn gemaakt, of die we gewoonweg zo lekker vinden dat we je ze niet willen onthouden. We zeiden het al, koken is liefde... en liefde moet je delen!
Ossenhaas teriyaki
Hoofdgerecht, voor 4 personen
Voor de teriyakimarinade:
- Shoyu 30 ml
- Mirin 60 ml
- Gember 1 el
- Knoflooktenen 3
- Rijstzaijn 60 ml
- Donkere basterdsuiker 3 el
- Sesamolie 60 ml
- Dashi 150 ml
- Ossenhaas 600 gram
- Shichimi togarashi 1 el
Bereidingswijze:
- Plet de knoflooktenen en rasp de gember grof.
- Meng alle ingrediënten in een pannetje en laat 30 minuten zachtjes koken.
- Zeef de saus en laat afkoelen.
- Maak de teriyaki marinade en laat afkoelen.
- Dep de ossenhaas droog en bestrooi aan twee kanten met wat shichimi togarashi en zout.
- Bak de ossenhaas mooi rosé en blus af met de terriyakisaus.
- Zet het vlees met de saus op 50 °C in de oven en keer het af en toe.